Tra le notizie fornite di Ugolino di Enrico di Rinaldo Scrovegni risulta che il 25 aprile 1386 assistette al conseguimento della licentia in artes dei tre figli di Giovanni Santasofia. All'esame, sostenuto nella sacrestia principale del Duomo di Padova, partecipò come promotore lo stesso Giovanni e come testimone, tra gli altri, Angelo degli Ubaldi. I due, lettori nel trecentesco Studium Perusinum, figurano nelle stesse vesti in alcune cerimonie pubbliche per il conferimento di dottori in artes, in diritto civile e in diritto canonico, svoltesi nella cattedrale padovana alla presenza dello Scrovegni nel maggio del 1387. Nell'evidenziare il rapporto di Ugolino con il senese Giovan Bartolomeo Casini, del quale è riportata una lettera inviata da Firenze a Siena il 19 settembre 1375, viene ricordato che quest'ultimo insegnò a Firenze tra il 1359 e il 1366, ossia quando l'Ateneo fiorentino annoverava tra i suoi maestri dottori che insegnarono anche a Perugia come il celebre Baldo degli Ubaldi e Francesco Casini, fratello di Giovanni di Bartolomeo e archiatra di Gregorio XI ad Avignone.