Avvocato e docente di diritto allo Studio patrio, il perugino Paolo Vannoli insegnò civile nel 1523 (
Ermini 1971). Morì nel 1529 (
Treggiari 2015). Figura nella Tabula doctorum iuris utriusque collegii civitatis Perusii (1514-1593), dove vicino al nome è stato aggiunto che morì nel 1529. Risulta anche nella Matricula venerandi ac sacri collegii advocatorum civitatis Perusii (1511-1523) (
Treggiari 2015).