Tra le notizie biografiche fornite, viene ricordato che fu per anni docente di diritto a Firenze, dove ebbe come collega l'illustre Baldo degli Ubaldi. Con quest'ultimo, Castiglionchio strinse una forte amicizia visto che, come viene sottolineato, il giurista perugino fece da padrino a suo figlio Giovanni nel 1360.