Celebre medico veneziano del Trecento, di Giovanni Dondi Dall’Orologio (1330-1388), viene ricostruita la sua carriera accademica. In uno dei suoi ritorni all’Università di Padova (1367) presentò al dottorato l’amico Giovanni dall’Aquila, il quale coronò in questo modo una lunga carriera che lo aveva visto formarsi a Perugia avendo come maestro Gentile da Foligno. Due anni dopo Giovanni Dondi Dall’Orologio venne incaricato della riforma degli statuti universitari, insieme ad altri colleghi, tra cui Giovanni Santasofia della cui collaborazione usufruì anche nel 1376, quando venne stilata una redazione degli statuti del Collegio dei dottori in arti e medicina. Il Santasofia risulta docente anche all'Università di Perugia nella seconda metà del XIV secolo.